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     “水包皮”和“皮包水”是老揚(yáng)州流傳下來(lái)的形容揚(yáng)州當(dāng)?shù)厝松盍?xí)慣的兩句話。老揚(yáng)州是一個(gè)消費(fèi)的城市，這兩句話是對(duì)當(dāng)時(shí)的豪商巨賈、有閑階層以及部分市民日常生活的真實(shí)反映。故自古就有“早晨皮包水，晚上水包皮”之說(shuō)。
     “皮包水”顧名思義就是皮里包著水，這里的“皮”指的是胃，李斗《揚(yáng)州畫(huà)舫錄》里記述：“吾鄉(xiāng)茶肆甲天下，多有以此為業(yè)者。”由此可見(jiàn)，揚(yáng)州人日常生活中的“茶”文化由來(lái)已久。吃早茶是每個(gè)揚(yáng)州人新一天的開(kāi)始。所以進(jìn)茶社吃茶，名曰“皮包水”。在揚(yáng)州當(dāng)?shù)氐牟枭缋锊粌H可以“包水”，還可以“包”各種美味的小吃。
      再說(shuō)“水包皮”，用“水”包著皮是指在浴室洗澡。老揚(yáng)州的浴室門(mén)口都要掛一個(gè)燈籠，所以揚(yáng)州有句歇后語(yǔ)：“澡堂里的燈籠——天天掛。”進(jìn)浴室不僅是洗澡，還可以修腳、捏腳、刮腳、捶背、捶腿、品茗、小吃、聊天、理發(fā)、剃胡子、閉目養(yǎng)神，直至呼呼大睡。
      揚(yáng)州人生活安逸悠閑，相對(duì)于廣州、上海、北京等城市，揚(yáng)州人的生活節(jié)奏緩慢。除了吃茶、泡澡，生活當(dāng)中自然缺少不了麻將這樣豐富多彩的娛樂(lè)活動(dòng)。 
      揚(yáng)州話說(shuō)“六不搭對(duì)”意為“不相關(guān)，沒(méi)關(guān)系，搭配不上”。這個(gè)詞便源于麻將。“六不搭對(duì)”一詞是麻將術(shù)語(yǔ)，麻將中兩張同花式叫對(duì)子，三張能“碰”，四張則“杠”，而同種花（條、餅、萬(wàn)）只要連續(xù)的三張，即成“順子”，揚(yáng)州方言又稱為“搭子”，若是到手的一張牌，六面不靠，既不成條餅萬(wàn)三種搭子也構(gòu)不成對(duì)子，不能碰也不能杠就叫六不搭對(duì)。揚(yáng)州人玩麻將幾乎全民皆兵，所以將麻將術(shù)語(yǔ)引伸為別有寓意的揚(yáng)州方言詞匯就不足為奇了。如： “開(kāi)婦女會(huì)把老頭找來(lái)干做什么？真是六不搭對(duì)”。
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